蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

1、菜色變化，專業負責食品市場行情調研，學校食堂外包，掌握新食材供應狀況。定期技術交流會議，做好每次會議記錄可供今后探討改良方案，續而推出新菜品種。電腦開菜單，食堂外包，確保營養、美味、品種多樣化。錄用各地不同關系廚師，整理出菜譜。

2、服務制度，每月一次向各部門發放員工意見調查表。開餐時間內深入餐廳，熱情，醫院食堂外包，誠懇聽取員工意見。每月一次，將匯總的員工意見匯總分析，逐條分類報總務部并將貼入食堂。

1.餐桌服務，喂桌服務，即顧客坐在餐桌旁，等候服務員到桌點菜、上菜、斟酒及其他服務。享受棍桌服務的顧客，必須有充足的時間，并支付相對較高的餐費。

2.自助服務，這種服務方式是把事先準備好的食物陳列在食品臺上，顧客進人餐廳后支付一餐的錢，便可自己動手選擇符合自己口味的菜點，然后拿到餐桌上用餐。這種用餐方式需要顧客“自我服務”，故稱自助餐。服務員的任務主要是餐前布置食品陳列臺及餐中提供簡單的服務，如斟酒、撤臟盤、收臟杯及補充食品臺上的食物等。

3.送餐服務，送餐服務，工廠食堂外包，即顧客在其喜歡的場所（通常在客房）電話訂餐，然后由服務人員送至規定地點。該方式能營造屬于顧客自己的特定用餐空間，猶如在家之感。當然，除了餐費外，還須支付相應的服務費。

4.外賣服務，外賣服務主要有兩種形式，一是餐廳的打包服務和外賣窗口的外賣服務。二是派遣廚師和服務人員到顧客的家庭或單位提供餐飲服務。

食堂承包合作的流程：1、貴方來電咨詢（或發布招標文件）；2、我司市場專員電話與貴方初步溝通，并預約前去貴方拜訪時間；3、與貴方面談，詳細了解貴方食堂供餐情況，并進行現場勘查；4、草擬承包方案（或投標書）；5、我司向貴方提交承包方案（或投標書）；6、貴方對方案進行審核研究，同時考察我司成功案例；7、雙方進一步接觸溝通；8、貴方經過議標（或組織現場競標），確定我方為終合作單位或中標單位；9、雙方簽約合作協議；10、制定入駐計劃；11、根據貴方協定要求按時準點開餐；12、定期進行滿意度調查，征求貴方意見及建議，通過PDCA質量管理環活動，持續提升，打造一個可供同類單位參觀考察的樣板食堂。